小吊酒是大別山區(qū)特產(chǎn)，有千年歷史，口感不甚濃烈，有后勁，味醇香甘美，有滋補、祛寒、舒筋活絡(luò)之功效。大別山區(qū)農(nóng)民在秋收以后，特別是在糧食豐收年，利用余糧及雜糧，取用大別山山泉水，沿用流傳下來的釀酒法，自家釀造的酒，為吃年夜飯和招待客人之用。小吊酒有三個特點，其一是釀酒原料為大別山區(qū)主產(chǎn)谷物，包括大米、糯米、苦蕎、山區(qū)高粱等;其二是釀酒所用的水為山泉水，大別山為中國的南北分水嶺，特別是主峰天堂寨，“踏遍黃峨岱與廬，唯有天堂水最佳”，高山流水，水質(zhì)獨特，富含氧及多種礦物質(zhì)，為谷物發(fā)酵及成酒提供了獨特的條件;其三是釀造方法獨特，其釀造過程及方法已列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。