“珍珠菜、紅豆腐、將軍菜燒肉、土雞吊鍋、小吊酒”，天堂寨特色盡在于此。上周末兩天，由衷地感受了一把“東南第一清白地、江淮無二純凈天”。這不光要用腳走，用眼看，用嘴說，也要用嘴嘗。
  我們吃住都在安興國際度假山莊，山莊為我們準(zhǔn)備了一切，只是沒有“小吊酒”。“小吊酒”是金寨農(nóng)家土法釀成的米酒，據(jù)說度數(shù)不高但是勁特大。安興山莊是天堂寨大酒店，估計(jì)也因?yàn)檫@，不敢準(zhǔn)備私家釀造。有遺憾卻不覺得可惜，留待下次吧，還有機(jī)會“清涼夏日”會持續(xù)到9月12日，正好也留念當(dāng)?shù)丶儤愕拿耧L(fēng)，家家山花爛漫，熱心好客。兩天里，我們4次漫步山野，便有3次遇到當(dāng)?shù)厝搜覀兇铐橈L(fēng)車，免費(fèi)送一程。最得意的是，有一次幾個(gè)騎摩托的漂亮女孩子也問我們還要走多遠(yuǎn)。
  天堂寨位于金寨縣西南部，地處大別山腹地，為華東最后一片原始森林，是“吳楚東南第一關(guān)”，也是長江與淮河的分水嶺。
  天堂寨多的就是野菜和農(nóng)家菜，在安興山莊我們嘗遍了農(nóng)家特色?！澳虾蛹t豆腐”（32元），其色如棗，形如年糕，鮮嫩油潤略有一點(diǎn)脆韌感。紅豆腐是金寨山區(qū)傳統(tǒng)食品，是當(dāng)?shù)厣矫衲暌癸埖谋貍洳?，有“紅色”、“都富”美好寓意。其制作方法是以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐等，配上姜末、蒜花、食鹽，拌勻后灌入豬膀胱或豬大腸中，掛在廚房內(nèi)煙熏月余而成。
  農(nóng)家土菜還有很多，像溪里小魚、自家腌曬的魚干、山粉裹野菜的稞子、白色的黃瓜等等，下面列些菜單以備參考，這是大酒店的價(jià)格，應(yīng)該可以比照當(dāng)?shù)刈罡呦迌r(jià)。“天堂供魚”（48元）、“風(fēng)味小魚干”（18元）、“涼拌珍珠菜”（12元）、“青瓜燉野生黃鱔”（68元）、“紫藤花炒土雞蛋”（28元）、“農(nóng)家山粉稞”（38元）、“紅椒南瓜桿”（12元）、“將軍菜燒老公雞”（48元）”。
  天堂寨以碧溪、瀑布揚(yáng)名天下，瀑布群景區(qū)有大小瀑布共計(jì)108道，夏季平均溫度20℃，最高不過28℃。我們也去看瀑游溪，去時(shí)有敞篷游覽車，悠悠涼風(fēng)中游覽山景，讓人到達(dá)目的地時(shí)都不愿下車了。這也是一景。
  山莊的晚宴是吊鍋宴。金寨吊鍋宴原是山區(qū)農(nóng)戶冬季燒火取暖，在屋內(nèi)挖一火坑，在屋梁上懸竹筒，筒口有一魚形卡銷，筒中安一木質(zhì)滑竿，下吊一鐵鍋，可升可降。太偉大了，簡單的搭配就能精確調(diào)整火鍋溫度。
  冬天火鍋拿到夏天吃，因?yàn)樘焯谜雇硎菦鼋z絲的，不見火受不了。安興山莊的吊鍋在野外，專門有幾間小涼亭，亭內(nèi)是大大的矮桌，桌上挖洞擺上炭火盆，上面竹筒、木桿沒變。吃吊鍋不能忘了老公雞，“老公雞吊鍋”（128元），看這價(jià)格你就能感覺到天堂寨老公雞的分量了，像那天一個(gè)同樣大小的“三鮮吊鍋”才68元。鍋底鋪上千張、豆腐果、筍子、香菇，上面是雞肉，早在我們出去游玩時(shí)就放下滑桿慢慢燉?；貋頃r(shí)不用招呼，嗅著香味就自動(dòng)湊到一塊。
  沒有“小吊酒”并不代表不喝酒，好菜自然有美酒，幾杯酒下肚就天下一家親了，原本不認(rèn)識的幾桌人更是相見恨晚，山莊也適時(shí)燃起篝火晚會，狂歡開始。
  安興國際度假山莊電話：0564-7528181、7528182